Il Regolamento Europeo 1169/2011, in vigore dal mese di Dicembre 2014, obbliga a segnalare in etichetta (ma anche nei menù) la presenza di allergeni responsabili di intolleranze alimentari.
L’attenzione del corso sarà focalizzata principalmente sulla intolleranza al glutine, in riferimento alle normative nazionali (Pacchetto Igiene e HACCP) e regionali che regolamentano la preparazione e somministrazione dei pasti idonei alla clientela celiaca, con accenni riguardanti le altre intolleranze più diffuse.
Il corso è gratuito e riservato a titolari e dipendenti di aziende del settore turismo della Regione Abruzzo in regola con i contributi dovuti all’EBTU Abruzzo
Data: 11 Marzo 2015
Orario: 09:00-13:00
Sede: Cat Ascom Servizi Pescara, Via A. Moro, 1/3 – 65129 – PESCARA
Docente: Dott. G. Giampietro
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